ラ・ベットラのイタリアンドルチェ
ラ・ベットラのイタリアンドルチェ落合 務
定価： ￥ 1,029
販売価格： ￥ 1,029 人気ランキング： 61,625位
おすすめ度：
発売日： 2003-06-16
発売元： 講談社
発送可能時期： 通常24時間以内に発送
目で食べてるんだ！ラ・ベットラ系で出しているパスタやお魚料理の本に載っているドルチェ
レシピを集めたような感じですので、そちらを数冊お持ちの方は内容が
重なる部分も少なくないと思います。
ただ、同じメニューでも、こちらに掲載されているものの方が写真と盛
り付けが素敵なことやドルチェだけで一冊にまとめてあるという点
ではおすすめです。
掲載のドルチェのレシピはどれも身近な食材を使っていて作り方もシン
プルなものが中心になっています。
おすすめどころは、デザートを作った後に余ったシロップなどを使って
もう一品作ったり、「こんな盛り付けをするともっとゴージャス」
「こんな食べ方も美味しい」などのちょっとしたアイデアが添えられている点。
何気ないデザートにひと手間を加えるだけで洒落た大人のドルチェに
変身させるセンスの良さは本当に参考になります。
最近、リコッタチーズのレアケーキを作りました。
写真ではかなり素敵なこのケーキはこの本を購入した誰もが作りたくなる
メニューのひとつだと思います。
ただ、他の方のレビューにもあるように、実際に出来上がるチーズの量
（念のため倍量で作りましたが）と、出来上がったケーキの味には正直少し？？？でした。
でも何度か作ってみて、いつか自分のものにしたいなって思います。
それくらい美味しそうなんです！
作り手側で応用を利かせないといけない点もありそうなので、全体的に
簡単なメニュー中心ですが、返って初心者向けには良くないのかなと思い、
星を減らすことにしました。
使えるレシピも多々あり、盛り付けではかなり参考にさせてもらったり
している私としては一応買って良かったなとは思っていますが、賛否両論
分かれる一冊のようです。
リコッタのレアチーズケーキ･･･私もリコッタレアチーズをつくりましたが、分量がめちゃくちゃだと思いました。出来上がりのリコッタの量が少なすぎて、表示どおりの大きさの型にいれたら薄ぺらなへんてこなケーキができました･･･。それ以来他のレシピはつくってませんので、他はどうかわかりませんが。ティラミスにしても、マスカルポーネチーズに生クリーム混ぜてた後で泡立てると書いてありますが、写真のように手で泡立てるのは相当大変だと思います。生クリームは個別に泡立てた後で混ぜたほうが、断然早いと思います。
目で楽しむドルチェまずは色彩感覚のすばらしさに目を奪われました。
やはり、こういった食べ物は見た目が美しく、かわいくないとダメ。
その点が完璧です。
有名店のレシピ本のわりに、意外にも材料は比較的手に入りやすいものを使っています。
まだすべてを作ってみたわけではありませんが、作り方も詳しく、そんなに難しくないです。
春はイチゴ、夏はすいか、秋は巨峰。
冬はあったかいキッシュはいかがでしょうか？
この１冊で春夏秋冬すべてに対応できるのもうれしいですね！
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