イタリア料理の基本
イタリア料理の基本片岡 護
定価： ￥ 1,890
販売価格： ￥ 1,890 人気ランキング： 99,103位
おすすめ度：
発売日： 2000-01
発売元： 新星出版社
発送可能時期： 通常24時間以内に発送
本格的！タイトルは「基本」となっていますが、かなり本格的な料理本です。
「アルポルト」が比較的コース料理をメインとするリストランテだからか、この本の内容も
家庭料理というよりはリストランテのメニューといった趣です。
料理によっては材料をやたら十何種類も揃えなければいけないものや、フォンドボーなどの骨肉を
何十キロも使うようなスープ、高級食材を使った料理など、なかなか家庭ではやりませんよね…。
私自身、これをみて実際作ったのはほとんど簡単なオードブルやパスタ、デザートくらいですが、
イタリアのメジャーな料理はほとんど網羅されているので、本格的にリストランテの味を再現して
みたい人にはオススメします。
家庭で作れるプロの味イタリアンレストランは数あれど、よっぽど高級・有名なところでなければここまで時間をかけて作っていないはず。
丁寧に、しかし厳しく「基本」を教えてくれます。
時間はかかるしレシピによっては材料を揃えるのも大変だけれど、レシピに忠実に頑張って料理をすれば、そこらのイタリアンレストランよりも確実に美味しいイタリア料理が家庭で味わえます。
作った後には達成感、食べた後には満足感が。
イタリア人の夫も太鼓判のペスト・ジェノベーゼ（バジリコのパスタソース）やラグー（ミートソース）は絶品です。
食は楽しんで！作ること、食べることどちらも楽しくしたいもの
作る人も食べる人も楽しく素敵な時間と喜びに会うための一冊です。
基本といってもレパートリーはかなりのもの飾らなくそして気軽にできるように頑張らないと！
ショップ内検索
