イタリアン精進レシピ
イタリアン精進レシピ笹島 保弘
定価： ￥ 1,680
販売価格： ￥ 1,680 人気ランキング： 49,379位
おすすめ度：
発売日： 2003-04
発売元： 本願寺出版社
発送可能時期： 通常4〜6週間以内に発送
ワインと一緒にどうぞこのレシピ集を買った理由は，ほかでもありません，著者の経営する京都のレストランで食事をして感動したからです。ただしこの本に，そのレストランのメニュウがそのまま載っているというわけではありません。そしてこれもまた著者笹島氏の料理哲学のあらわれだということが，本書の序文をみるとわかります。 この本は「京やさい」をふんだんに使ったレシピ集だけれど，素材はなんでもいいよ，地元でとれる野菜を使って，自然の恵みをいっぱい受けて，自分なりにアレンジしてみよう。こんなふうに著者は語りかけているようです。 全ページにわたって，用語解説も充実しています。
うん♪精進料理をイタリアンで、という提唱にまず感服。
精進料理ですからやはり野菜、根菜、豆類なんですが、
ここまで彩り奇麗に、かつ「お洒落に」というのは
あまり同業他類の書籍には見られないのでは？
精進＝和食って誰が決めたの？
と言いたくなる本です、きっとプレゼントにも合うんじゃないかと？
新しい味に出会えます！京都のイタリアンレストランのシェフが考案した精進イタリアンレシピ集です。京野菜を使ったシンプル、ヘルシーイタリアンのレシピで湯葉を使ってクリームソース風に仕立てたり、また京風に白味噌を使ったレシピ、万能ドレッシングを使いまわしたレシピなどどれも手軽に楽しめるものばかり。写真もきれいで、レシピも四季ごとにわかれていて見るのも楽しい料理本です。朝日新聞でも紹介され、話題になっていました。
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