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はじめてのイタリアン

はじめてのイタリアン
竹浪 浩二

定価： ￥ 1,050
販売価格： ￥ 1,050 人気ランキング： 119,720位
おすすめ度：
発売日： 2002-10
発売元： ナツメ社
発送可能時期： 通常24時間以内に発送

カラー写真満載！充実の1冊。
"はじめての"という形容詞がついていますが、イタリア料理初級の人はもちろん、「イタリア料理はよく作るけれど、ちょっとしたヒントが欲しい」という中級レベルの人も十分に楽しめる充実の1冊です。
自家製パスタが美味しい日本橋箱崎町（東京）の『デニーロ』というレストランで、ランチを楽しんでいたときに目に止まったのが、店内の棚に並んだこの本でした。そのお店のシェフをされている竹浪さんが監修された本だったのです。ページをめくる度に、色鮮やかなイタリア料理の写真が満載で、一目惚れでした。
私が一番気に入ったところは、食材の説明のところです。チーズ・パスタ・ハーブの種類、調味料、野菜、肉類、魚介類全て写真入りで、下ごしらえが必要なものは、その過程も写真に収められています。特に魚介類は、『日本でも見られるイタリアの魚介』が紹介されており、簡単に手に入る食材で作れるイタリア料理をもっと身近に感じることができました。
本書に従い、自家製ハーブで初めてハーブオイルを作ってみたところ、視覚・味覚を楽しませてくれるイタリア料理に、ほのかなハーブの香りも加わって、見事な食のハーモニーを演出してくれます。ハーブを育てている人も多くなってきましたね。そのまま使うだけでなく、ハーブオイルやハーブビネガーを作ってみてはいかがですか？この本は、イタリア料理の基礎だけでなく、色々なバリエーションも教えてくれます。