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カルミネさんのイタリア料理―これが家庭の味12の基本と料理60

カルミネさんのイタリア料理―これが家庭の味12の基本と料理60
カルミネ・コッツォリーノ
定価： ￥ 1,575
おすすめ度：
発売日： 1997-12
発売元： 光文社

イタリア料理のセンスを身につけるには！
最近ではテレビのお料理番組でもよく見かける、リストランテ「カルミネ」のシェフ、カルミネ・コッツォリーノさんのイタリア料理の本です。基本を大切に、おいしいものを作るための手順が丁寧に説明してあります。「どうしてこうするのか、なぜこの手間が必要なのか」まで書いてあるので、とても勉強にもなります。こんな書き方をすると、「文が長くて読むのが大変？」って思われるかもしれませんが、そんな事はありません。レシピはいたってシンプルです。
イタリアンは簡単に出来るものが多いけれど、この本を読むと、意外と知らなかったことがあるのに驚かされます。この本の通りに作ると今までのお料理よりもさらにおいしいものが出来ること、間違いなしです。この本の中のラザニアとスパゲッティトマトソースとマスカルポーネが私のおすすめです。